Inhoudsopgave:
- Mastiekrecept
- Bloemen maken van mastiek
- Masterclass over het maken van een gelatinebasis voor het decoreren van taarten
2024 Auteur: Sierra Becker | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-26 06:03
Bak je graag taarten? Vind je het leuk om je zoete creaties te decoreren? Zo ja, leer dan hoe u een fondantbloem maakt, zodat uw taarten in de toekomst echte meesterwerken worden.
Alles wat je nodig hebt voor deze creativiteit is om de technologie te leren van het voorbereiden van zoete massa voor modellering en een beetje fantasie. En hoewel uw producten, net als elke andere keuken, "een kunst zullen zijn die slechts een moment leeft", probeer het toch onder de knie te krijgen.
Mastiekrecept
Voor die banketbakkers die net beginnen te leren hoe ze een bloem van mastiek kunnen maken, wordt een eenvoudigere en handigere optie voor werk aanbevolen - melkmastiek.
• Meng melk en poedersuiker in een verhouding van 1:1.
• Voeg dezelfde hoeveelheid gecondenseerde melk toe. Alle ingrediënten zijn gelijk.
• Je kunt een beetje voedsel of natuurlijke kleurstof toevoegen om een bepaalde tint te geven.• Kneed het mengsel tot je een consistentie bereikt die lijkt op babyklei.
Bloemen maken van mastiek
Probeer je de schoollessen te herinneren waarin je verschillende figuren uit plasticine hebt leren boetseren. Ga in dezelfde volgorde te werk.
- Smeer vershoudfolie op tafel en rol de mastiek uit tot een dunne laag. Het kan worden bestrooid met een beetje poedersuiker.
- Snijd cirkels met bloembladen en andere noodzakelijke details uit met een scherp mes of een klein mesje (een borrelglaasje of iets dergelijks is voldoende).
- Vorm driedimensionale elementen door de twee zijden van het bloemblad aan de basis samen te voegen.
- Droog de lege plekken.
Als je merkt dat de mastiekbloem aan je handen blijft plakken tijdens het werken, voeg dan wat poedersuiker toe. Om te voorkomen dat de massa uitdroogt, wikkelt u deze in een folie of perkament. Ervaren banketbakkers adviseren om je niet te laten meeslepen door veel mastiekdetails, zodat de cakes niet hard worden. Omdat melkfondant van nature een romige gele tint heeft, kun je een ander recept voor zoete massa proberen als je een zachtblauwe of roze fondantbloem wilt maken.
Masterclass over het maken van een gelatinebasis voor het decoreren van taarten
Er zijn hier subtiliteiten. Omdat gelatinemastiek grilliger is, zoals banketbakkers graag zeggen, moet je het 'voelen'.
• Neem 10 gr. gelatine, laat het een uur in water (tien eetlepels) weken.
• Verwarm de samenstelling in een waterbad zodat de gelatine volledig is opgelost.
• Wacht tot het is afgekoeld.
• In koele gelatine, maar tochvloeistof, voeg geleidelijk 900 gr toe. poedersuiker. Zorg ervoor dat de massa goed gekneed is.
• Rol nu een heel dun deel van de mastiek uit op de folie (bestrooi deze met poedersuiker).
• Scheur fragmenten af en gebruik een gewone theelepel om bloemblaadjes (bijvoorbeeld tulp) te vormen met behulp van het binnenoppervlak. Doe hetzelfde voor de andere lepels. Verzamel de gedroogde elementen direct op de cake. Als je de technologie begrijpt om een bloem van mastiek te maken, dan zullen andere cakedecoratie-elementen (bijvoorbeeld dieren, huizen, beeldjes, opengewerkte fragmenten) niet langer aanwezig zijn moeilijkheden voor u. Veel succes!
Aanbevolen:
Heerlijke en schattige snoeppen: materialen, werkstappen
De komende feestdagen veranderen altijd in gedachten over cadeaus. Als de held van de gelegenheid enthousiast is over het kantoor of zijn werk / hoofdberoep wordt geassocieerd met het constante gebruik van briefpapier, dan kan in dit geval een snoeppen een goede cadeau-optie zijn
Heerlijke meesterwerken: snijwerk van groenten en fruit
Iedereen kan het snijden van groenten en fruit beheersen. Nadat je de eenvoudigste technieken hebt geleerd, kun je geleidelijk je vaardigheden oppoetsen en indruk maken op huishoudens en gasten met je creaties
Hoe sinaasappels te drogen voor decoratie. Interessante ideeën voor het gebruik van gedroogde citrusvruchten
Wat is het eerste dat in je opkomt als je een sinaasappel ziet? Natuurlijk voel je meteen de zoetzure smaak en een eigenaardig aroma, dat doet denken aan de nadering van Kerstmis. Maar als je verbeeldingskracht toont, kunnen sinaasappels niet alleen als traktatie worden gebruikt
Apple decoratie voor kinderfeestje
Iedereen kan met zijn eigen handen versieringen van appels maken. Zo'n dichte vrucht met een heldere schil is gewoon gemaakt voor verschillende kunstwerken! Het vruchtvlees van appels is licht en ziet er gunstig uit tegen de achtergrond van een contrasterende schil. Geen enkel kind zal weigeren een mooi gepresenteerd beeldje van een beer of een konijn, een schildpad of een zwaan te proeven. Grappige gezichten gesneden met een scherp mes kunnen zelfs een huilende baby opvrolijken
Hoe maak je bloemen met kralen voor decoratie of als apart item
Veel vakvrouwen zijn geïnteresseerd in het maken van bloemen van kralen. Dit is tenslotte niet alleen een prachtig werk op zich, maar ook een prachtige decoratie voor kleding, haarspelden, hoepels en andere accessoires. Het productieproces is niet erg ingewikkeld, je hebt alleen geduld, doorzettingsvermogen en nauwkeurigheid nodig